warmer Ziegenfrischkäse ~ Picandou
Ziegenfrischkäse mit Lavendelhonig und kleinem Salat

4,90 €

½ Dutzend Weinbergschnecken ~ 6 Escargots
Weinbergschnecken in Kräuterbutter

8,50 €

Rillettes von der Ente ~…Rillettes de canard
auf geröstetem Brot, Kürbis-Apfelchutney und mariniertem Feldsalat

8,90 €

Gebratene Jacobsmuscheln Noix de Saint-Jacques poêlées
Artischocken, Paprika-Zitronenpesto und Tagliarini

12,50 €

gebratene Gänsestopfleber ~ Foie gras poëlé
mit Fleur de sel, geröstetem Baguette und Zwetschgenchutney

9,50 €

Auswahl an Rohmilchkäse ~ les fromages de l’affineur
Verschiedene Rohmilchkäse mit rotem Traubenchutney und Feigensenf

9,50 €

Erlesene Vorspeisenauswahl ~ Sélection „La Provence“
Gebratene Jacobsmuscheln, französischer Landschinken, sonnengetrocknete Tomaten, gegrillte Artischocken, gratinierter Ziegenkäse und Entenrilettes

15,90 €

Salade verte
junge Blattsalatspitzen, Kirschtomaten, Pinienkerne, Parmesanspäne und Vinaigrette

6,90 €

Salat mit geräucherter Entenbrust ~ Salade gasconne
mit geräucherter Entenbrust und Preiselbeer-Pflaumenchutney

11,50 €

Salat mit Klosterschinken ~ Salade campagnarde
mit Klosterschinken

9,80 €

Salat mit Artischocken ~ Salade du végétarien
mit gegrillten Artischocken

10,40 €

Salat mit Jacobsmuscheln ~ Salade Atlantique
mit gebratenen Jacobsmuscheln

14,50 €

Salat mit Perlhuhnbrust ~ Salade du poulailler
mit gebratener Perlhuhnbrust

13,80 €

Salade du Chef
Tranchen von der Kalbsleber, Feigen und Ziegenfrischkäse

14,50 €

Zwiebelsuppe ~ Soupe à l`oignon
mit Gruyère Käse überbacken

4,90 €

Tagessuppe ~ Soupe du jour
Wir beraten Sie gern

4,90 €

Hummersuppe ~ Bisque de Homard
mit gebratener Jacobsmuschel und Armagnac verfeinert

6,90 €

Petersilienwurzelcremsuppe ~ Crème de persil
mit gebratener Rotwurst

5,90 €

gegrilltes Entrecóte ~ Entrecôte grillée
mit Portweinsauce, Kartoffelgratin und marinierten Blattsalaten

19,50 €

Geschmortes Huhn im Wein ~ Poulet façon Coq au vin
mit Champignon-Lauchgemüse gebratenem Speck und Rosmarinkartoffeln

12,90 €

Geschmorte Kaninchenkeule „Façon Maison“ Cuisse de lapin à l’étouffée
mit Kartoffelgratin und Kräuterseitling

14,90 €

Gegrilltes Lammcarré ~ Carré d´agneau
auf Ratatouille und Rosmarinkartoffeln

19,90 €

Geschmorte Schweinebäckchen Joue de porc en daube
mit Trüffelrisotto und grünem Spargel

14,90 €

Gebratene Perlhuhnbrust ~ Filet de Pintade
mit geschmortem Chicoree und Estragonkartoffeln

15,90 €

Gebratene Kalbsleber ~ Foie de veau
mit glacierten Äpfeln, gebackenen Zwiebeln und Kartoffelpüree

16,90 €

Doradenfilet ~ Filet de dorade
mit grünem Spargel und Steinpilzrisotto

17,90 €

Zanderfilet ~ Filet de sandre
auf der Haut gebraten mit Rahmsauerkraut, La Rattekartoffeln und Kalbsjus

15,90 €

Gebratenes Knurrhahnfilet ~ Filet de grondin
Auf Rucolacnicchi in Hummerschaumsauce und provenzalischem Gemüse

15,90 €

Kabeljaufilet ~ Filet de cabillaud
unter Aprikosen-Tomatendecke Kartoffelpüree und marinierten Salatspitzen

14,50 €

Vegetarisch ~ Végétarien

Steinpilzrisotto ~ Risotto de cèpes
mit gebratenen Kräuterseitlingen und Lauchgemüse

12,50 €

Rucolagnocchis ~ Gnocchis à la roquette
mit Basilikumpistou, Kirschtomaten und Ziegenfrischkäse

10,90 €

Klassik ~ Classique
Speck, Zwiebeln und Käse

4,90 €

Entenbrust ~ D’Artagan
mit geräucherter Entenbrust und Trüffelöl

6,90 €

Schnecken ~ Cagouilles
in Basilikumpistou marinierten Schnecken

6,50 €

Gegrilltem Gemüse ~ Jardinière
mit gegrilltem Gemüse

5,90 €

Ziegenfrischkäse ~ Monégasque
mit Ziegenfrischkäse und getrocknete Tomaten

5,90 €